立秋，是夏天的结束，秋天的开始。立秋作为二十四节气当中的第十三个节气，也是秋天的第一个节气，寓意着降水逐渐开始减少，天气逐渐转凉。立秋的时候，在很多地方都有“啃秋”的习俗，啃秋也叫“咬秋”，还有些地方也称为抢秋膘，在临安，立秋节气这一天，就有吃水包“啃秋”的习俗。

一大早，岛石镇茶亭村的村民们就开始忙碌起来，大家约上三五邻居一起做水包迎立秋。村民们有的忙着擀面；有的忙着准备馅儿料；有的忙着添柴烧火。水包外形和饺子相似，但个头比水饺大很多，外皮薄得似纸一般，能看到包子里的馅儿料。

“有很多种馅的，南瓜丝的、笋干老黄瓜的、肉和豆腐的，皮要擀得薄一点的，越薄越好吃。”村民程亚青介绍，制作水包，最为关键的是皮和馅儿料。皮擀得越薄，馅儿料才能包得越多，汤汁也会越多，将做好的水包放进蒸笼里，土灶添柴烧至20分钟后，热气腾腾的水包就新鲜出炉了。

据悉，在当地，立秋这天，家家户户都要做水包的，表示“啃秋”的意思，吃了以后寓意着大家都身体健康、身强体壮。村民们说，立秋“啃秋”贴秋膘是老传统流传至今，都是为了顺应节气变化，人的身体随着各种节气变化，要不断地调整和适应，最直接的办法就是从饮食上配合，这样才能在换季的时候迅速适应不生病，养成一个健康强壮的体质。